賀 臺大線上課程榮獲 2022 全國開放教育優良課程獎

臺大MOOC平台「食品安全與毒理」課程榮獲 2022 全國開放教育優良課程徵選活動「MOOCs 或微學分組」優等獎，10月21日於「2022 臺灣線上學習高峰會」接受頒獎。本校自 2013 年起接受全球最大線上學習平台 Coursera 的邀請，成為全臺唯一合作夥伴學校，於該平台開設諸多創新的 MOOCs 課程，「食品安全與毒理」就是其中一門很受歡迎的課程。

「食品安全與毒理」課程由本校醫學院毒理學研究所教授姜至剛授課，利用深入淺出的方式將毒理學的概念應用於食品安全評估的面向上，希望藉由介紹這些機制運作的方法和實際應用的例子，讓學習者在看到貨架上的食品時，能瞭解其背後更多不為人知的秘密；並在面對層出不窮的食安問題時，能具有相當程度的基本概念以及對這些議題的思辨能力。該課程共有 6 週，主題涵蓋毒理學原理到食品添加物、天然動植物毒素等，每週有數個 15 分鐘以內的影片，學習者可以自行安排時間上線觀看，並於課後安排 8 次測驗以自我檢視對學習內容的理解程度。

姜至剛教授表示，很榮幸獲此殊榮，感謝評審委員的肯定以及團隊夥伴的共同努力。他指出，透過這門課程，將毒理學中重要的「劑量」概念應用在食品安全領域，培養學員具有正確判斷食安議題的能力。尤其線上課程的特性，讓對此課程有興趣的校外人士也有機會能夠參與，擴大影響層面，十分難能可貴。姜教授進一步表示，食品安全是一門終身修行的功課，隨著食品科技發展，不斷會有新的食安議題及挑戰出現，他對此充滿研究熱忱，未來他也會繼續鑽研相關領域，期望能夠提供更豐富多元的課程內容給課程學員。

NTU OCW「生物統計學一」課程同獲全國開放教育優良課程徵選活動「OCW 組」特優獎，相關資訊已於校訊第 1543 期刊登。

2022 全國開放教育優良課程徵選結果https://www.tocec.org.tw/web/news_sample.jsp?news_id=30

NTU MOOC「食品安全與毒理」課程https://www.coursera.org/learn/shipin-anquan