CASE探索基礎科學系列講座 第35期：入口前的先行指南

由臺灣大學科學教育發展中心(CASE)主辦的「探索基礎科學系列講座」這期帶您懂吃，第35期「入口前的先行指南」科普演講，這次臺大科教中心化身『知識主廚』，以食物與科學為主軸，邀請各領域專家帶領翻開他們的廚房秘笈。從食安與永續的深度思辨，到風味科學的感官誘惑；從食品加工的魔術，到酒類蒸餾的熟成藝術，甚至你家廚房裡的物理化學實驗。現場朋友還可以米飯品評，講座內容將是大口朵頤前的「掃雷與導覽」。讓我們一起認真對待每一口食物，把吃進肚裡的知識，轉化為最有滋味的智慧。

講座免費報名：https://pse.is/677bsn
講座最新資訊：https://www.facebook.com/NTUCASE

場次資訊：
第一場：3/28(六)
主題：食魚文化和永續海洋講者：曾璽文｜海洋主廚愛爾文

第二場：4/11(六)
主題：從外帶杯到餐桌：你不知道的微塑膠故事
講者：蕭伊倫｜臺北醫學大學食品安全學系副教授

第三場：5/16(六)
主題：風味探索
講者：林士祥｜臺北醫學大學保健營養學系教授

第四場：6/27(六)
主題：今天你過敏了嗎？從海鮮到食用昆蟲：食品過敏原與檢測方法
講者：陳奕廷｜臺北醫學大學食品安全學系副教授

第五場：7/11(六)
主題：料理台上的普化實驗
講者：史達魯｜料理台上的科學人

第六場：8/29(六)
主題：百年稻浪-稻米品質及米飯品評
講者：李誠紘｜農業部臺中區農業改良場稻作與米質研究室主持人、助理研究員

第七場：9/19(六)
主題：一句話懂釀酒(講題即將解鎖)
講者：熊大維｜有趣酒業共同創辦人

第八場：10/17(六)
主題：台灣肉牛食用歷史的過去現在與未來
講者：張志名｜台灣肉牛產業發展協會理事長

現場講座地點：臺灣大學思亮館國際會議廳
線上同步直播：臺大科學教育發展中心YOUTUBE(https://www.youtube.com/@NTUCASE)
歡迎在週六的午後一起懂吃懂吃。