第二屆海峽兩岸食品生理活性研討會

台大食品科技研究所3月22日（星期二）9:00-16:55在食品科技研究所4樓會議廳主辦第二屆海峽兩岸食品生理活性研討會。~)

食科所指出，食品生理活性之探討是目前世界性熱門的食品科技研究方向，也是將我們『醫食同源』、『藥食同源』傳統寶貴觀念加以發揚光大的一個很好的切入點。食品除了供給人類營養之外，對身體尚有改善體質、調節體能、延緩老化、預防疾病、促進復原等機能。現今人類對於食品的需求已由單純的營養機能進步到上述這些機能，許多研究報告也顯示攝取適當的食品能達到預防與改善目前許多文明慢性病，例如癌症、心血管疾病、糖尿病、慢性肝病、慢性腎病、過敏等，因此深入探討食品成分對人體生理機能影響的研究日益受重視。~)

世界各國都已體認到這方面的研究對於國民健康的重要性，除可減少健保之支出、更可積極創造國家財源。食品生理活性方面之研究，需要綜合食品科技、生理、生化等學門之背景，有其廣度與深度，極具學術價值，所以本研討會之重要性值得肯定。前年（92年10月）在江南大學舉辦第一屆海峽兩岸食品生理活性研討會，該校非常重視該次會議，廣邀相關學者與業者與會，會議相當圓滿成功，並決定在台灣舉行本次「第二屆海峽兩岸食品生理活性研討會」。此次會議對於兩岸在保健食品之學術研究交流合作方面之意義將會非常重大，因此台大食品科技研究所亦傾全力籌備，並在江南大學、台灣保健食品學會、台灣食品科技學會、中華民國營養學會、台灣農業化學會、蔣見美文教基金會、亞太基金會、海峽兩岸學術文化交流協會保健食品研究會等協辦單位鼎力相助之下，希望能完美舉辦此次研討會，為爾後兩岸的學術互動奠下堅固的基礎。~\